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会社概要
社名 | 荒井味噌株式会社 |
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創業 | 明治45年9月 |
設立 | 昭和47年4月 |
住所 | br> 〒303-0023 茨城県常総市水海道宝町2675 |
TEL / FAX | br> TEL:0297-22-0274 br> FAX:0297-22-5868 |
代表者 | 代表取締役社長 荒井 孝典 |
資本金 | 10,000,000円 |
従業員数 | 8名 |
事業内容 | 味噌及び加工食品の製造販売 |
店舗情報
住所 | 〒303-0023 茨城県常総市水海道宝町2675 |
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電話番号 | 0297-22-0274
0120-17-0274 (フリーダイヤル) |
FAX | 0297-22-5868 |
定休日 | 火曜日(全日)・木曜日(午後)・元日 |
営業時間 | 平日:9〜16時 / 土・日・祝:9〜18時 |
MAP |
代表者挨拶
荒井味噌店は元々明治時代の頃から初代が糀(こうじ)を専門に作る糀屋さんをしていたのが始まりでした。糀とは、米に種こうじを加えて製麹させたもので、味噌の味を左右する重要なものです。 当時、当店の周辺は農村地帯で、自家製味噌を造る家が多かったことから糀だけを作って販売しておりました。 当店では、今もこの糀づくりを昔ながらの手法で、手作業で行っております。糀蓋という木箱を使い、少量ながらも、徹底して品質にこだわった糀を作っております。手の感覚で糀の品質をこまめに確認しながら行う糀づくりは、一番神経を使う職人技です。美味しい味噌はこだわった糀からというのが当店のこだわりです。 大量生産、価格競争、原料の高騰という時代の中で、機械で作った糀や安価で低廉な原料を使う味噌が当たり前のようになっております。しかし、当店では手作りの糀と国産の原料にこだわって、糀本来の風味、味噌本来の味を守っております。 私で、荒井味噌店も五代目となります。初代から受け継いだ伝統の味をぜひ一度ご賞味いただき、手作り糀の風味を感じていただきながら、味噌本来の味を楽しんでいただければ嬉しく思います。
私たちスタッフがお味噌を作っています